宜业宜居宜游，晋善晋美晋城。晋城，是全国文明城市、中国优秀旅游城市、国际花园城市、世界康养示范城市，也是全国康养产业发展大会永久会址。这里气候温和，日照充足，无霜期185天左右，是红薯种植最适宜的地区之一。高山旱作富硒，甘甜绵润好吃，“晋城红薯”已成为名副其实的养生食品。
发挥区域优势，推动产业升级。晋城农耕文明源远流长，历来有种植红薯的传统习惯。近年来，全市上下贯彻新发展理念，以市场为导向，以项目为支撑，把脱毒、育苗、种植、贮藏、加工、消费等各个环节有效衔接，推动红薯全产业链发展。2021年，全市红薯种植面积8万余亩，预计产量可达20万吨，深加工10万吨以上，产品已经进入北上广深，出口美国、德国、法国等国家，销售收入近5亿元。
强化政策支撑，促农增产增收。2021年，市委市政府深入贯彻落实习近平总书记视察山西重要讲话重要指示，出台《关于支持农业高质量高速度发展推进乡村产业振兴二十条举措》，投资6100万元为全市农业高质高效发展奠定良好基础，高平市、泽州县、阳城县也分别出台政策，投资1000万元对红薯种植户进行奖补扶持。通过龙头企业带动，基地示范推广，全市3万多农户增收6000万元以上。
加强交流合作，强化技术保障。2019年成立“甘薯产业创新研究院”；2020年，与国家甘薯产业技术研发中心签订《共同推进晋城市甘薯产业发展合作协议》，同年成立“晋城市甘薯产业联盟”；2021年，开展省级甘薯新品种展示示范评价基地建设，对本地品种进行提纯复壮，培育“神农一号”品种，引进甘薯新品种近40种，开展粉垄深耕、生物微肥试验。长期同山西农业大学、徐州甘薯研究中心等单位合作，为晋城红薯产业做大做强提供科技支撑。
推进网络建设，拓宽营销渠道。“义城红薯”、“高平红薯”是国家地理标志产品，“薯九妹”酸辣粉直播带货2小时成交6210单。依托天猫、京东、拼多多等平台，晋城三大官方电商平台上线运营，为晋城红薯销售拓宽网络平台，为产业发展增添无尽动力。
到“十四五”末，晋城市将建成1个甘薯产业研究院、1个脱毒甘薯育苗中心和3个甘薯文化生态园，全市甘薯种植面积达到10万亩，甘薯产业产值达到10亿元以上，建立起集“育、繁、推、种、加、销、游、康”八位一体的现代农业产业体系，蹚出一条太行甘薯产业发展的“特”“优”之路。
规划已定，征程已启，“晋城红薯”产业发展的思路更清晰，脚步更坚定。